南台灣頂級法式指標餐廳，兼蓄世界頂尖與台灣優質食材，以風格輕盈的心法式料理聞名。
開業進入第11年的THOMAS CHIEN，創辦人兼廚藝總監的簡天才從友善食材到綠建築，貫徹永續理念，在2023年重新改以70%的循環建材獲得米其林綠星殊榮。
連廢料回收建材都很在地 重複利用兼顧美學將結合高雄港灣、船舶，以及法式料理3元素。
一花一草以海洋浪花流動線條，環繞島嶼型態的造型 (下方掛燈具) 懸吊在櫃檯桌上。
粗麻紙的架構線條，可以與餐桌上的燈具
產生關聯，架構線條交織形成曲面，以粗麻紙
去做黏貼，與船帆的帆布意象連結
使用的素材，皆為天然材質，可自然降解 (杜鵑根沉木、咕咾石、漂流木、粗麻手糙紙)， 希望帶給觀賞者，一種有機物的解構重組，
將土地島嶼、海洋珊瑚的意象型塑出來，在美麗的
外觀下，讓人聯想到這片土地的永續發展。
餐廳 / THOMAS CHIEN 簡師傅
室內設計 / TA Group 創夏設計/創夏形構
室內塗裝 / 樂土創辦人 郭博士
攝影師 / Yuchen Zeo 趙宇晨
裝置藝術 / ㄧ花一草設計
